NEW! 丸長からの新しいお便り

2019 / 06 / 15  08:41

やっと出来てきました

当店は愛知県産小麦「きぬあかり」を使ってうどんを作ってきたのですが、きぬあかりのモチモチ感とは反対に国産小麦の特徴であるタンパクの少なさでのためコシがどうしても弱くなってしまったのですが、製造方法を変えることで国産100%とうたえるうどんが出来上がってきました。まだまだ勉強ですが昨日からお客様にお出しできるようになってきました。感謝です。