地元産小麦「きぬあかり」１００％のうどんを目指し試行錯誤してきましたが冷たいうどんをメインにした夏メニューでいい形でお出しできるようになってきました。ツルツルもちもちのきぬあかりの特徴が出ればと祈る気持ちです。